PUBLICATESSEN es una asociación juvenil integrada dentro de la comunicad universitaria de la Universidad de Valladolid en el Campus de Segovia. Se compone de 8 departamentos: diseño, comunicación, gala final, jornadas del curso, jornadas Publicatessen, tardecitas y minieventos, responsabilidad social corporativa, patrocinio. Publicatessen da respuesta y apoyo en eventos a asociaciones de la ciudad, grupos de la universidad, eventos del curso, eventos de captación de fondos, etc, donde el voluntariado es esencial para su realización.